নোনা ইলিশ

নোনা ইলিশ

পুরোনো পদ্ধতিতে লবণে সংরক্ষিত ইলিশ।

তাজা ইলিশ কেটে লবণে ভরে মাসের পর মাস রেখে তৈরি হয় নোনা ইলিশ। স্বাদ কড়া, ঘ্রাণ তীব্র — যারা চেনেন, তাদের কাছে এটি ইলিশের আরেক রূপ। উপকূলীয় অঞ্চলের ঐতিহ্যবাহী খাবার।

বৈশিষ্ট্য

• তাজা ইলিশ থেকে তৈরি
• প্রচলিত লবণ পদ্ধতিতে সংরক্ষিত
• কোনো কেমিক্যাল বা প্রিজারভেটিভ নেই
• বড় সাইজের মাছ, ভালো টুকরা

যেভাবে রান্না করবেন

রান্নার আগে পানিতে কয়েকবার ধুয়ে বা কিছুক্ষণ ভিজিয়ে অতিরিক্ত লবণ কমিয়ে নিন। এরপর হলুদ-মরিচ মাখিয়ে ভেজে নিন, অথবা পেঁয়াজ-কাঁচামরিচ দিয়ে ভুনা করুন। গরম ভাতের সাথে অতুলনীয়।

সংরক্ষণ

ফ্রিজে বা ডিপে রাখুন। কৌটা ভালোভাবে বন্ধ রাখুন — ঘ্রাণ ছড়ায়।

পরিমাণ: ৫০০ গ্রাম / ১ কেজি

> 🧂 লবণ বেশি থাকে — রান্নার আগে অবশ্যই ভিজিয়ে ধুয়ে নেবেন।